İaşə obyektinin fəaliyyəti, bazar və arzu olunan biznes hədəfləri üçün müvafiq sayılan menyular işləyib hazırlamaq, təklif etmək, təsvir etmək və qiymətləndirmək.
Xüsusi olaraq işlərin pik vaxtlarında mətbəxin bütün əməliyyatlarına nəzarət etmək, zəruri sayıldıqda, müvafiq tənzimləmələri həyata keçirmək.
İstehlak auditinin nəticələrinə cavab vermək və müvafiq dəyişikliklərin həyata keçirilməsini təmin etmək.
Bütün işçilərin bazarda mövsümi və yeni məhsullar haqqında ən yeni məlumatlara malik olmaqlarını təmin etmək.
Masaya verilən yemək və qida məhsullarının dadına baxmaq və nəzarət etmək, müvafiq hallarda rəy bildirmək və düzəlişlər etmək.
Təsdiqlənmiş menyunun davamlı şəkildə icrasını təmin etməklə, iaşə obyekti üçün kulinariya standartları müəyyən etmək və hər bir məmulatın hazırlanması və təqdim edilməsi üçün əməkdaşlara zəruri biliklər öyrətmək.
Müştərilərin kulinariya gözləntilərini qarşılamaq və üstələmək üçün xüsusi menyular yaratmaq, alternativ təkliflər vermək, müştərilərin spesifik tələblərini qarşılamaq və onlarla ünsiyyətdə olmaq.
Qonaqlarla ünsiyyətdə olan bütün mətbəx işçilərinin hər zaman müştərilərə eksklüziv xidmətlər təqdim etmələrini təmin etmək.
Bütün qonaqlar və daxili müştərilərin şikayət və sorğularına nəzakətlə və effektiv şəkildə cavab vermək, problemlərin qənaətbəxş şəkildə həll edilməsinə əmin olmaq üçün onları başa çatdırmaq.
Standart reseptlərin işlənib hazırlanması, yazılması, sınaqdan keçirilməsi, yenilənməsi və yerinə yetirilməsinə kömək etmək.
İnventarların idarə edilməsi, otelin əməliyyat avadanlıqları və digər aktivlərinə müntəzəm texniki xidmət göstərilməsi, o cümlədən nominal anbarların təşkili, tələb olunduqda, avadanlıqlara qulluq, onların qorunub saxlanılması və inventarlaşdırılması işlərində iştirak etmək.
Namizədə tələblər
Otel sahəsində Böyük Aşpaz kimi azı 3 il iş təcrübəsi;
Aşpazlıq ixtisası üzrə peşə təhsili və ya müvafiq sertifikatlar;
Azərbaycan, Avropa və Asiya mətbəxləri üzrə biliklər;
Çevik iş qrafiklərində işləmək bacarığı;
Sanitariya-gigiyena normaları üzrə biliklər;
Dil bilikləri: Azərbaycan dili (səlis), İngilis dili (üstünlükdür).