İaşə obyektinin
fəaliyyəti, bazar və arzu olunan biznes hədəfləri üçün müvafiq sayılan
menyular işləyib hazırlamaq, təklif etmək, təsvir etmək və
qiymətləndirmək.
Xüsusi olaraq
işlərin pik vaxtlarında mətbəxin bütün əməliyyatlarına nəzarət etmək,
zəruri sayıldıqda, müvafiq tənzimləmələri həyata keçirmək.
İstehlak auditinin
nəticələrinə cavab vermək və müvafiq dəyişikliklərin həyata keçirilməsini
təmin etmək.
Bütün işçilərin
bazarda mövsümi və yeni məhsullar haqqında ən yeni məlumatlara malik
olmaqlarını təmin etmək.
Masaya verilən
yemək və qida məhsullarının dadına baxmaq və nəzarət etmək, müvafiq
hallarda rəy bildirmək və düzəlişlər etmək.
Təsdiqlənmiş menyunun
davamlı şəkildə icrasını təmin etməklə, iaşə obyekti üçün kulinariya
standartları müəyyən etmək və hər bir məmulatın hazırlanması və təqdim
edilməsi üçün əməkdaşlara zəruri biliklər öyrətmək.
Müştərilərin
kulinariya gözləntilərini qarşılamaq və üstələmək üçün xüsusi menyular
yaratmaq, alternativ təkliflər vermək, müştərilərin spesifik tələblərini
qarşılamaq və onlarla ünsiyyətdə olmaq.
Qonaqlarla
ünsiyyətdə olan bütün mətbəx işçilərinin hər zaman müştərilərə eksklüziv
xidmətlər təqdim etmələrini təmin etmək.
Bütün qonaqlar və
daxili müştərilərin şikayət və sorğularına nəzakətlə və effektiv şəkildə
cavab vermək, problemlərin qənaətbəxş şəkildə həll edilməsinə əmin olmaq
üçün onları başa çatdırmaq.
Standart
reseptlərin işlənib hazırlanması, yazılması, sınaqdan keçirilməsi,
yenilənməsi və yerinə yetirilməsinə kömək etmək.
İnventarların idarə
edilməsi, otelin əməliyyat avadanlıqları və digər aktivlərinə müntəzəm
texniki xidmət göstərilməsi, o cümlədən nominal anbarların təşkili, tələb
olunduqda, avadanlıqlara qulluq, onların qorunub saxlanılması və
inventarlaşdırılması işlərində iştirak etmək.
Namizədə tələblər
Otel sahəsində
Böyük Aşpaz kimi azı 3 il iş təcrübəsi;
Aşpazlıq ixtisası
üzrə peşə təhsili və ya müvafiq sertifikatlar;
Azərbaycan, Avropa
və Asiya mətbəxləri üzrə biliklər;
Çevik iş
qrafiklərində işləmək bacarığı;
Sanitariya-gigiyena
normaları üzrə biliklər;
Dil bilikləri: Azərbaycan
dili (səlis), İngilis dili (üstünlükdür).
Bizi izləməyi unutma
