Vəzifə təlimatları
- Yeni reseptlər hazırlamaq və yaratmaq: Baş Şirniyyat Şefi brendin dəyərləri ilə uyğunlaşan və müştərilərin gözləntilərini ən uyğun qiymətə qarşılamalı, un məhsulları üçün yenilikçi və unikal reseptlər tərtib etməli, həmçinin tələbləri ödəmək üçün mövcud reseptləri təkmilləşdirməlidir.
- Yüksək keyfiyyətli məhsullarının hazırlanmasını təmin etmək: Baş Şirniyyat Şefi bütün yemək məhsullarının hazırlanma prosesini və təchizat zəncirlərini nəzarət altında saxlamalı, bütün un məhsullarının standartlara görə və ən uyğun qiymətə qəbul ediləcəyinı təmin etməlidir.
- Tərkib hissələrini təmin etmək: Baş Şirniyyat Şefi un məhsulları üçün ən yaxşı tərkib hissələrini seçmək və təmin etmək üçün cavabdehdir, keyfiyyət, məbləğ və davamlılıq kimi faktorları nəzərə almalıdır.
- Tətbiq etmək və qorumaq, tez-tez keyfiyyət nəzarəti tədbirlərini nəzarət etmək: Baş Şirniyyat Şefi, bütün un məhsullarının BOĞÇA brendinin keyfiyyət standartlarına cavab verdiyindən əmin olmaq üçün ciddi keyfiyyət nəzarəti tədbirləri tətbiq etməlidir.
- Mətbəx əməkdaşlarına təlim keçmək və nəzarət etmək: Baş Şirniyyat Şefi mətbəx əməkdaşlarını təlim etməli və ümumilikdə idarə etməlidir, onların düzgün məhsul hazırlama və təchizat prosedurlarını riayət etmələrini təmin etməlidir.
- Digər menecerlərlə əməkdaşlıq etmək: Baş Şirniyyat Şefi Əməliyyat Meneceri və Brend Meneceri ilə yaxından əməkdaşlıq etməli, verilən təkliflərinin brendin dəyərləri və kimliyi ilə uyğunlaşdığından əmin olmalıdır.
- Məhsul məbləğinə və israfa nəzarət etmək: Baş Şirniyyat Şefi məhsul məbləğini nəzarət altında saxlamalı və effektiv istehsal proseslərini və inventar idarəetmə təcrübələrini tətbiq edərək israftan qorunmalıdır.
Namizədə tələblər
- Cörək/Şirniyyat kimi kulinariya sahəsində təhsil arzu olunandır.
- Əvvəlki Cörək/Şirniyyat istehsal şöbəsində minimum 5 il təcrübə.
- Bu illərin ən azı 2 ilini böyük ölçülü Cörək/Şirniyyat istehsal əməliyyatlarına nəzarət edən olaraq, idarəetmə vəzifəsində keçirmiş olmalıdır.
- Doğru Cörək/Şirniyyat metodları, texnikaları və standartlarını tam anlamaq.
- Biznes bilikləri – məhsulun məbləğini təyin etmək, büdcə tənzimləmə və inventar idarəetməni bilmək.
- Minimum nəzarət ilə müstəqil şəkildə işləmə qabiliyyəti.
- Microsoft Outlook, Word və Excel programları.
- İstehsal sahəsində fərqli bölmələrdə müxtəlif komandalara rəhbərlik etmə, təlim və təsir etmə qabiliyyəti.
- Yüksək kommunikasiya bacarığı.
- Nizamlı və detallara diqqət.
